Dois velhos conhecidos encontram-se e trocam saberes sobre a vida.

- Ontem passei em frente àquela escola de culinária e vi bom movimento de gente entrando e saindo. A escola é boa e muito bem equipada.

- Eu aproveitei bem as receitas de cozinha mediterrânea que cursamos lá. Dentre outras técnicas, aprendi como limpar lula e polvo e aproveitar a tinta.

- Você se lembra da primeira aula? A turma era para 20 alunos, mas havia 21. A coordenadora precisou aparecer e fazer a chamada dos inscritos.

- Que constrangedor! E a senhora, cujo nome não estava na lista, não sabia o que dizer. A coordenadora teve tato; a senhora veio acompanhar a patroa.

- Pior foi ouvir a justificativa da patroa, de que jamais lavara uma xícara na vida, nem descascava nada na cozinha. E no curso, isso era parte das tarefas.

- E a madame resolveu trazer sua empregada, sem matriculá-la, para assumir as tarefas de descascar, lavar e deixar tudo arrumado. Que horror!

- A coordenadora ofereceu-lhe a possibilidade de matricular a empregada, mas a tal patroa achou caro. Desistiu do curso, para nossa alegria, lembra-se?

- Ainda antes do intervalo apareceu o primeiro da lista de espera. Mas eu passava mal todas as sextas-feiras. Você se lembra bem disso.

- Eu também saía sempre desapontado. Éramos quatro grupos com cinco aprendizes preparando uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Ao final, o professor avaliava cada preparação, experimentava e dava seu parecer.

- E depois, nós podíamos provar o que quiséssemos. Eram os mesmos pratos, mas havia o toque pessoal. Essa parte era deliciosa, divertida, mas muito triste.

- Sim, porque, depois de degustar tudo, vinha a pior parte. Eu ficava com o coração partido. No dia em que fizemos paella, cheguei a ter ânsia de vômito.

- Eu também me sentia muito mal. Cada equipe preparava pratos para servir quatro pessoas. Imagine jogar no lixo tudo o que não conseguíamos consumir.

- São regras da Anvisa. Nada podia ser levado da cozinha, nem guardado ou doado. Tudo tinha de ser descartado no lixo.  Esse desperdício machucava.